Entrevista a Daniel Pérez – Quesería DANIBERTO

Daniberto: el quesero de Vilalba.

¿Qué es Daniberto?

En nuestra última fiesta, la “Egofesta do Queixo”, tuvimos el enorme placer de contar con nuestro quesero por excelencia, Daniel Pérez.

Dani es el propietario de la quesería Daniberto.

Este quesero lucense, de la población de Vilalba, comenzó su andadura con el queso San Simón da Costa.

El queso San Simón es el queso ahumado gallego. Es un queso con denominación de orígen protegida, que ya es famoso más allá de sus fronteras.

Hoy en día en esta quesería se elaboran otras variedades de queso, los cuales poco a poco, van consiguiendo llegar a los paladares más exigentes.

Tuvimos el enorme placer de contar con su visita durante la celebración de la “eofesta do queixo”.

Durante la misma, él nos expicló sus inicios en este sector, así como sus proyectos de futuro.

También pudimos degustar algunos de sus quesos estrella. Fue el caso del queso San Simón da costa y del queso do país.

Con el pudimos disfrutar de una egofesta divertida, llena de sabor, de anécdotas, y sobre todo de conocimiento.

Aquí os dejamos una pequeña entrevista que nos regalo durante la fiesta nuestro quesero y amigo Dani.

 

 

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