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Caviar de erizo Los Peperetes

El caviar de erizo es un producto tradicional en el norte de España y cada vez es más utilizado por chefs de alta cocina. Te sorprenderá su sabor a mar, su aroma y la suavidad de su textura. Exige un proceso muy laborioso y cuidadoso con la extracción de las huevas de manera manual y siempre en su temporada adecuada, entre enero y marzo, para garantizar el mejor sabor. Sugerimos probarlo en tostas, revueltos o directamente de la lata, con unas gotas de limón.

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