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El chorizo es un embutido gallego elaborado con carne magra de cerdo, pimentón, ajo y sal.
En algunas zonas como en Ourense le añaden también orégano.
Se trata de uno de los embutidos más valorados en todo el territorio gallego.
Una vez curado se puede comer crudo, pero también se pueden elaborar numerosas recetas utilizando el chorizo.

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