Descripción
Vino blanco Monte Pío, albariño de las Rías Baixas.
Estas uvas crecen en viñedos con cepas de más de 25 años de antigüedad.
Ello, unido al suelo donde crecen y al microclima de la zona, son las claves de este vino único.
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de unos 15 kg.
Cuando las uvas llegan a la bodega, se despalillan y se someten a un prensado suave.
El mosto que se obtiene con el prensado suave se deja reposar y se desfanga por gravedad.
A continuación realiza la fermentación espontánea a temperatura controlada en depósitos de inox.
Se deja reposar sobre sus propias lías durante 3 meses, antes de su trasiega, filtrado y embotellado.
Características del Vino blanco Monte Pío.
Color amarillo pajizo brillante y limpio, con pequeños destellos dorados.
Se trata de un vino donde resaltan los aromas de la variedad albariño.
Sus notas frutales recuerdan a cítricos e incluso a las algas.
Vino especialmente expresivo, muy mineral y con notas salinas, característico de la zona.
Este albariño es el vino perfecto para disfrutar con cualquier marisco, pescado o arroz.
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