Harina de maíz amarillo molida en molino de piedra

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Harina de maíz amarillo molida en molino de piedra

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Harina de maíz amarillo molida en molino de piedra. Envase de 1Kg.

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Harina de maíz amarillo gallego molida en molino de piedra, como antaño. Este método de molienda permite moler granos enteros de maíz de manera tradicional, sin modificar las propiedades morfológicas del germen. Para la elaboración se utiliza únicamente granos sanos de maíz amarillo, y el ...

Harina de maíz amarillo gallego molida en molino de piedra, como antaño.
Este método de molienda permite moler granos enteros de maíz de manera tradicional, sin modificar las propiedades morfológicas del germen.
Para la elaboración se utiliza únicamente granos sanos de maíz amarillo, y el resultado es harina 100 maíz.
No contiene ningún tipo de impureza, ya que se selecciona únicamente grano maduro.
Este harina puede contener trazas de otros cereales que contienen gluten, ya que en el mismo obrador se muelen trigo, centeno, cebada o espelta.
La harina de maíz es muy utilizada en la gastronomía gallega, en infinidad de recetas tanto de cocina como de repostería.
En este caso, al ser molido a piedra, como antiguamente, la harina conservas más partes del cereal, como es el germen.
Esto las convierte en harinas más aromáticas, más gruesas y con mejores propiedades organolépticas.

Elaboraciones con harina de maíz amarillo.

La harina de maíz está muy arraigada a la cultura gastronómica gallega, y también del resto del mundo.
Famoso es el pan de maíz, con algo de mezcla de trigo, también conocido como “pan de broa” y que no puede faltar el día de San Juan para comer con sardinas.
La empanada de masa de harina de maíz, rellena de sardinillas, de berberechos o de zamburiñas, es otro delicioso manjar.
Aunque ahora se consumen poco, tiempo atrás las “papas de millo” eran el plato que servía de alimento a muchas familias.
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