Magret de pato Barberie de la marca

7,90 IVA incluído

Magret de pato Barberie de Coren envasado al vacío.

Peso: 350-400 gramos.

Descripción

Magret de pato Barberie Coren de la raza Barberie, en bandeja y al vacío.

Gastronómicamente esta raza se caracteriza por tener unas características gastronómicas superiores a otras razas de pato.

Contiene menos grasa, y el sabor de la carne es más intenso.

Esta raza, originaria de América, se cria en Galicia, por la cooperativa Coren.

Se considera un manjar dentro del mundo de los patos, ya que su sabor es más fino y delicado.

Su carne es más consistente que la del pato Pekín, y su sabor mucho más exquisito.

El magret es un gran filete de carne con piel por una de las dos caras.

Corresponde a la zona de la pechuga del pato, y es la parte más sabrosa del mismo.

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Cómo cocinar el Magret de pato Barberie.

La manera más tradicional de cocinar el magret de pato es a la sartén o plancha.

Para eso, por la zona donde tiene la piel, se dan unos cortes en forma de rombo, para que se cocine de manera adecuada.

Luego se cocina, normalmente con un poco de mantequilla, por ambos lados, hasta que quede crujiente por fuera y Melos por dentro.

Una vez que tienes el magret cocinado, normalmente se acompaña de algún tipo de salsa.

Le van bien las salsas rojas, como salsa de vino tinto, salsa de Oporto, o salsa de frutos rojos.

Se emplata cortando la carne en finas lonchas, y colocando la salsa elaborada por encima.

Además de la salsa, se puede acompañar de verduras a la parrilla, de patatas al horno, o de puré de patata.