Queso artesano de cabra Touza Vella cremoso

El queso de cabra Touza Vella cremoso sin prensar es el más cremoso de la familia Touza Vella. Con sus 350g aproximadamente, es uno de los quesos más especiales y reciente premiado con la medalla de bronce en los World Cheese Awards en Londres.

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Descripción

El queso artesano de cabra Touza Vella cremoso sin prensar es el queso más cremoso de la familia Touza Vella.
TOUZA VELLA es la marca de los quesos elaborados por la cooperativa de Castro Caldelas COMO CABRAS, que gana con su queso cremoso el Bronce, y con el queso viejo la Plata en los World Cheese Awards 2017.

Touza Vella fue nombrado entre los ganadores de la trigésima edición de los World Cheese Awards en Londres, destacándose de la multitud, ya que fueron evaluados más de 3.000 quesos en un sólo día en Tobacco Dock el pasado 17 de noviembre.

La quesería Touza Vella recibió el codiciado premio Bronce por su queso cremoso, queso de pasta blanda caracterizado por su suavidad y su retrogusto a coco. También recibió el Plata por su queso madurado, un queso de pasta dura cuyas características más destacables son el corte limpio, su aroma a almendras tostadas y su sabor intenso y equilibrado perdurable en el paladar. Ambos quesos están elaborados con leche cruda de cabra de producción propia y con corteza natural enmohecida. Por el momento es la única quesería de cabra en Galicia que produce la leche con la que se elaboran sus productos.

Touza Vella puso de relieve sus quesos en este escenario verdaderamente internacional, entre quesos de 35 países en la edición del 30 aniversario de los World Cheese Awards, que formaron parte de Taste of London Festive Edition de este año.

Jorge Luís Rincón, socio de la cooperativa explicó que: “Es la primera vez que nos presentamos a un evento similar. Somos una quesería modesta y estamos muy orgullosos(as) del reconocimiento, pues trabajamos duro para poder hacer un producto de calidad. Estos premios son un gran reconocimiento a nuestro esfuerzo”.

El jurado de 230 miembros reunió a más naciones que nunca, que representaban a seis continentes y 29 países diferentes, desde Sudáfrica y Japón hasta México y EE. UU., para degustar, evaluar y clasificar los 3.001 quesos en un sólo día, dando Bronce, Premios Silver, Gold y Super Gold a los quesos ganadores.

Con los 16 mejores quesos seleccionados, el público se reunió en Taste of London Festive Edition para ver el debate del Súper Jurado Internacional en vivo sobre los mejores quesos del mundo en World Cheese TV, antes de coronar al World Champion Cheese de este año. El jurado estaba compuesto por los principales nombres de la comunidad global, con queseros(as), compradores(as), minoristas y periodistas.

Taste of London Festive Edition tuvo lugar en el Tobacco Dock de Londres del 16 al 19 de noviembre.

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