Queso Bufón

Queso gallego denominado queso bufón, el pequeño de San Simón da Costa. Queso ahumado, con forma de cono, con denominación de orígen protegida y una de las joyas de la gastronomía gallega.

8,00

Categorías: , , Etiquetas: , , , ,

Descripción

El queso bufón es el queso gallego de San Simón da Costa, esta vez en formato pequeño.

En su fabricación hay dos características fundamenteles:
-Su materia prima fundamental: la leche de vaca, que pertenece a la razas Rubia Gallega, Pardo-Alpina y Frisona.
-La fase de AHUMADO, en la que se emplea la madera de un árbol típico de la zona, el ABEDUL.
Este ahumado es la característica principal, es el que convierte a este pequeño queso gallego en un queso tan especial.
Es perfecto para comer solo, o para realizar mulititud de recetas.
Es tal la importancia que tiene este queso en la gastronomía gallega, que tiene su propia fiesta en marzo, en el pueblo de Vilalba.

Tiene una maduración mínima de 30 días y un peso que ronda los 500-600g cada pieza.

Te recomendamos degustarlo con nuestro pan de maíz:

https://www.egogalego.com/index.php/producto/pan-de-maiz-faragullas/

Recetas con queso bufón

Si quieres ver recetas en las que puedes utilizar este rico queso, te recomendamos que visites la siguiente página.
En ella podrás encontrar toda la información de dicho queso:
http://www.sansimondacosta.com/

 

A %d blogueros les gusta esto: