Pimentón variedad Padrón 100mg

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Pimentón variedad Padrón 100mg

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Pimentón variedad Padrón. En envase de 100mg

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Pimentón variedad Padrón 100mg. Este pimentón es un pimentón artesanal gallego. Se trata de un pimentón muy especial, tanto por el pimiento del que se elabora como por todo el proceso que se lleva a cabo. Para ello empleamos pimientos de la variedad Padrón, un pimiento con denominaci...

Pimentón variedad Padrón 100mg.

Este pimentón es un pimentón artesanal gallego.

Se trata de un pimentón muy especial, tanto por el pimiento del que se elabora como por todo el proceso que se lleva a cabo.

Para ello empleamos pimientos de la variedad Padrón, un pimiento con denominación de orígen protegida.

Estos pimientos se comen normalmente verdes, se caracterizan por ser pimientos muy pequeños, de entre 2 y 4,5 gramos cada uno.

El pimiento conocido comercialmente como variedad Padrón es el pimiento de Herbón.

Una de sus particularidades es que algunos de ellos pican, de ahí el dicho «Pementos de Padrón, que uns pican e outros non».

Para elaborar el pimentón se dejan madurar los pimientos en la planta, donde cambian su color verde característicos por un color rojo intenso.

Cuando los recolectan pasa a ser deshidratados y posteriormente se someten a un ahumado suave.

Para el ahumado se emplea leña de roble, laurel y castaño.

Este proceso dura 21 días, hasta obtener el punto de ahumado perfecto.

Se obtiene así un pimentón único, con el aroma característico de pimientos de Padrón.

Pica, pero se trata de un picante muy suave, perfectamente integrado.

Pimentón con un sabor característico, que se distingue de cualquier otro pimentón del mundo.

Es perfecto para utilizar en todas las recetas tradicionales gallegas en las que el uso del pimentón está presente, como el pulpo á feira o carne ó caldeiro.

Aportará un toque único a todo tipo de potajes como fabada, callos, lentejas.

Y también lo puedes añadir a cualquier salsa, guiso de carne o pescado, sofritos, escabeches.

Este producto que ahora nos parece novedoso, en realidad es una recuperación de una receta de hace 300 años.

Herbón fue en la antigüedad uno de los 3 centros principales de producción de pimentón en España, junto con el pimentón de la Vera y el de Murcia.

Esta elaboración se había perdido y se ha recuperado ahora de la mano de O Submarino, en colaboración con otros artesanos gallegos.

Pimentón variedad Padrón 100mg está disponible en nuestra web de venta online, donde encontrarás los mejores productos gallegos a tu disposición.

 

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