Pimientos ecológicos gallegos asados con leña de roble

Pimientos ecológicos asados con leña de roble. Están listos para consumir. Se pueden tomar solos o en ensaladas, canapés, o un sinfin de recetas.
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Descripción

Conserva de pimientos gallegos de Oimbra procedentes de la agricultura ecológica y asados a la leña de roble.

Pimientos de Oimbra.

Los pimientos amparados por la Indicación Geográfica Protegida “Pemento de Oímbra” son los frutos cultivado tradicionalmente en la zona de producción.

Los frutos se recolectan en verde (estado inmaduro intermedio) para su comercialización en fresco.
También pueden cosecharse maduros cuando su color cambia a rojo. Es así como se utilizan para su transformación en conserva como pimientos asados. Sólo los primeros son amparados por la indicación geográfica.

El nombre de la indicación geográfica, “Oímbra”, es un topónimo que corresponde al municipio de la comarca de Verín en el que se inició el cultivo de este pimiento. Todavía hoy en día es donde mantiene una mayor intensidad.

Descripción:

Las características físicas y organolépticas del fruto son las siguientes:

Forma: regular, alargada, con 1 casco y 3 o 4 costillas y sin nervaduras importantes.
Peso: entre 100 y 200 gramos/unidad.
Longitud del fruto: entre 10 y 20 cm.
Anchura en la base: entre 6 y 8 cm.
Forma del ápice: picudo o redondeado.
Sección transversal con 3 o 4 lóbulos.
Piel: lisa y brillante, de color verde claro con tonalidades casi amarillas.
Espesor de la pared o carne: entre 6 mm y 8 mm.
Cata: sabor dulce, sin picor debido a la ausencia de capsicina, y olor de intensidad media.

Os proponerlos tomarlos con nuestro bonito:

https://www.egogalego.com/index.php/producto/ventresca-de-bonito-del-norte-en-aceite-de-oliva-conservas-de-cambados/

 

Información adicional

Tamaño

250g, 370g

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