Navajas de las Rías Gallegas. Conservas de Cambados

Navajas seleccionadas de las Rías Gallegas limpiadas y empacadas a mano.
Formato: Ol-120ml
Piezas: 4/6
Las navajas son un marisco que te sorprenderá por su exquisita textura carnosa y su suave sabor. Se ha puesto especial cuidado en su limpieza, que se lleva a cabo manualmente para la eliminación de arenas. Están listas para comer o añadir a recetas marineras.

6,25

Descripción

Las navajas son un marisco que te sorprenderá por su exquisita textura carnosa y su suave sabor. Se ha puesto especial cuidado en su limpieza, que se lleva a cabo manualmente para la eliminación de arenas. Están listas para comer o añadir a recetas marineras.
Las navajas deben su nombre a la estructura de sus conchas, similares a las de la hoja de una cuchilla. Constituyen una de las joyas de los mares gallegos por su suculenta y preciada carne.
Este delicado bivalvo es una valorada pieza marisquera, de carne abundante, que se adapta sin mayores problemas a las exigencias de la conserva, en la que mantienen sus extraordinarios aromas y sabores yodados. Las de mayor tamaño reciben el nombre de longueirón en Galicia.
Habitan en zonas arenosas del litoral y pasan la mayor parte del tiempo enterradas en posición vertical. Pueden llegar a profundizar hasta 50 cm. En la arena dejan una forma característica a modo de ocho.
Se pescan durante todos los meses del año mediante la técnica de buceo, aunque los experimentados y audaces mariscadores tienen un truco tan sorprendente como infalible: poner un puñado de sal al lado del agujero en el que viven enterradas.
Las navajas se alimentan de plancton y nutricionalmente destacan por su gran aportación de minerales como hierro y sodio.
El color de este marisco va del blanco al marrón claro con bandas marrones o rojizas. Las valvas, estiradas, exhiben hendiduras tanto verticales como horizontales pero muy finas.

Información adicional

Tamaño

120ml – Especialidades, 120ml – Gourmet, 120ml – Gourmet "Pequeñitas", 280ml

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