Queso de cabra curado Cabuxa de Prestes

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Queso de cabra curado Cabuxa de Prestes

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Queso de cabra elaborado por Quesería Prestes. En cuñas de 250 o 500 gramos aproximadamente.

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Queso de cabra curado Cabuxa de Prestes es un queso gallego elaborado en la provincia de Lugo. Para su elaboración se utiliza leche pasteurizada de cabra, cuajo, fermentos lácticos y sal. Este queso gallego tiene personalidad propia, con un intenso sabor leche y un punto de acidez que lo hace ir...

Queso de cabra curado Cabuxa de Prestes es un queso gallego elaborado en la provincia de Lugo.
Para su elaboración se utiliza leche pasteurizada de cabra, cuajo, fermentos lácticos y sal.
Este queso gallego tiene personalidad propia, con un intenso sabor leche y un punto de acidez que lo hace irresistible.
Durante su proceso de maduración se trata la corteza con aceite de oliva cada semana.
El resto del trabajo lo hace el tiempo, convirtiéndolo en un queso curado gallego de cabra con mucho prestigio.
Su corteza es natural y comestible, ya que no recibe ningún tratamiento de parafinas o antimoho.
Para su elaboración se utiliza únicamente leche de Galicia, de cabras de la raza suiza Saanen.
Es el único queso de cabra de Prestes, una pequeña quesería situada en Villalba, en la provincia de Lugo.

Cómo disfrutar del queso de cabra curado Cabuxa.

Al tratarse de un queso curado, su textura es más seca y resulta fácil de cortar.
E ideal para elaborar cualquier tabla de quesos, combinándolo con quesos de vaca, de oveja o de cabra menos curados.
El bocadillo de queso, todo un clásico, resulta especialmente sabroso si utilzamos el queso Cabuxa de Prestes.
En finas láminas Lo puedes añadir a cualquier tipo de ensalada o crema de verduras.
Por su sabor un poco ácido combina tanto con dulce como con salado.
Es por ello que también lo puedes combinar con mermelada, en cuyo caso te recomendamos nuestras mermeladas ecológcas sin azúcar Baronceli.
En cuanto a vinos, marida perfectamente con cualquier tipo de vino, siendo con los vinos dulces con los que resulta más sorprendente la combinación.

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Cuña de 250g aprox., Cuña de 500g aprox.

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