Queso Capricho da Chaira de la quesería Prestes

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Queso Capricho da Chaira de la quesería Prestes

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Queso Capricho da Chaira de la quesería Prestes. Elaborado con leche semidesnatada pasteurizada de vaca. Cuñas de unos 500-550 gramos.

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Queso Capricho da Chaira es un queso curado elaborado con leche de vaca. Se elabora en Villalba, en la provincia de Lugo, por la quesería Prestes. Es, sin duda, una de las joyas de la quesería y de sus quesos más premiados. Capricho da Chaira es un queso curado de leche semidesnatada de vaca. ...

Queso Capricho da Chaira es un queso curado elaborado con leche de vaca.
Se elabora en Villalba, en la provincia de Lugo, por la quesería Prestes.
Es, sin duda, una de las joyas de la quesería y de sus quesos más premiados.
Capricho da Chaira es un queso curado de leche semidesnatada de vaca.
Para su elaboración se utiliza leche pasteurizada.
Se trata de un queso muy especial, con numerosos matices.
Este queso gallego es un queso complejo, cuyo sabor permanece en el paladar durante tiempo.
Con este queso Prestes consigue ofrecer notas dulces y también saladas en un mismo queso.
Podemos apreciar diferentes notas de frutos secos.
En el paladar podemos apreciar un sabor astringente y picante, incluso un poco amargo.

Cómo degustar el queso Capricho da Chaira.

Estás ante un queso con tantos matices y tan especial que nuestra recomendación es que lo disfrutes solo, sin ninguna elaboración.
En una tabla de quesos será el broche final, aportará el toque de distinción.
Puedes acompañarlo de una mermelada artesana de higos o de frutos rojos.
La combinación del dulzor de la mermelada y la acidez del Capricho da Chaira resulta una explosión de sabores y matices sorprendente.
Marida especialmente bien con vinos envejecidos en barrica, con toques de madera.
Si quieres disfrutar de un momento mágico, te recomendamos acompañarlo de nuestro vino tinto Father 1943 envejecido en barrica.
En Ego Galego ponemos a tu disposición la mejor selección de quesos gallegos, todos ellos elaborados por pequeños productores.
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