Descripción

Queso Néboa es un queso gallego de leche cruda de vaca afinado en bodega, elaborado por Ganadería Quintián.
Este delicioso queso se elabora con leche de la propia ganadería de Quintián, una ganadería situada en la provincia de Lugo.
Con su leche fresca cruda elaboran este queso de pasta blanda.
Néboa, de forma rectangular, está recubierto por una corteza enmohecida que se forma de manera natural.
Su nombre hace referencia a la niebla tan característica de la zona durante la mayor parte del año.
Y precisamente esta corteza enmohecida de color blanco también nos evoca esa niebla del lugar.
Se trata de un queso artesano, moldeado y volteado uno a uno a mano, con todo el cariño que una pieza así necesita.
Un queso disponible en dos tamaños, uno de unos 350-400 gramos y otro de unos 700-750 gramos.

Características del queso Néboa.

Néboa es un queso gallego de leche cruda de vaca.
Su pasta blanda está recubierta por una corteza enmohecida que se forma de manera natural durante el proceso de curación en la bodega de la propia quesería.
Cuando lo cortas puedes observar diferentes tonos que van desde el grisáceo claro a tonos crema.
Su sabor te recuerda al otoño, al bosque, con notas de champiñón e incluso de nata de leche fresca.
Un queso ideal para disfrutar en una tabla de quesos gallegos combándolo con alguno de cabra u oveja.
Marida a la perfección con vinos tintos gallegos, mejor con paso unos meses en barrica, como podría ser el Vino tinto Asolagados envejecido en barrica.
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