Queso Lía, elaborado en Galicia por Bisqato

13,90 IVA incluído

Queso Lía, un queso de pasta blanda y corteza lavada, elaborado con leche cruda de vaca.

Piezas de 400-500 gramos aproximadamente.

Descripción

Queso Lía es un queso que se elaborado en Galicia por Bisqato.

De corteza lavada, este queso se pasta blanda es además de leche cruda de vaca.

Una leche de pastoreo, de vacas que pastan en libertad, una de las señas de identidad de la quesería.

Lía es sin duda uno de los quesos elaborados en la pequeña quesería Bisqato con más personalidad.

Se elabora a mano, con todo el mimo y el conocimiento de esta pequeña quesería familiar.

Una vuelta a los orígenes, elaborando un queso del país con un valor añadido, con muchos más matices.

Un queso intenso, con aromas que te recuerdan al heno y a establo limpio. Olor a pueblo, a naturaleza y a tradición.

Todo ello es lo que hace que este queso sea premiado en los World Cheese Awards con una medalla en de oro en el 2019-20.

Proceso de elaboración del queso Lía.

El queso Lía es el fruto del cariño y sabiduría que se lleva a cabo en la quesería Bisqato.

Esta quesería gallega se sitúa en una pequeña aldea, Labrada, del ayuntamiento de Guitiriz.

Un queso artesano en el que los únicos ingredientes son leche cruda de vaca, fermentos, cuajo y sal.

La leche utilizada para la elaboración de este queso es leche de vacas que pastan en libertad.

Un pastoreo libre de rotación a lo largo del año, de una granja situada a continuación de la quesería.

Los quesos se elaboran a mano, desde el moldeado, hasta el volteado periódico hasta que el queso está en su punto ópitimo.

Se envuelven uno a uno manualmente en papel film micro-perforado y papel sulfurizado.

Son piezas de unos 400-500 gramos, que sin duda, disfrutarás acompañándolo de un buen vino tinto, como con nuestro Vino tinto Father 1943.

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