Descripción

El queso artesano de cabra Touza Vella viejo es un queso gallego elaborado con leche de cabra.

Es el queso más envejecido de los de la marca Touza Vella.

Este queso gallego se elabora en Galicia de manera artesana, en la provincia de Ourense.

Es un queso de pasta dura, con corte limpio y aroma a almendras tostadas.

Touza Vella viejo es un queso de leche cruda, esto es, se elabora con leche sin pasteurizar siguiendo métodos tradicionales.

Podría considerarse un queso de sabor intenso, perfecto para degustar solo o acompañando a otros quesos en una tabla de quesos.

Tiene la corteza enmohecida. Es natural, por lo que es comestible.

Se trata de un queso artesano, elaborado únicamente con la leche de las cabras de esta pequeña cooperativa situada en Castrocaldelas.

La marca gallega está elaborada por la cooperativa Como Cabras, fruto de una pequeña ganadería de cabras.

Esta quesería gana con su queso cremoso el Bronce, y con el queso viejo la Plata en los World Cheese Awards 2017.

Las posibilidades de este queso gallego son tantas como seas capaz de imaginar.

Marida muy bien con vinos tintos, mejor si son envejecidos en barrica de madera.

Está disponible en cuñas de unos 300 gramos envasados al vacío.

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