Bufón, queso gallego ahumado, de la D.O. San Simón da Costa

Queso Bufón

Queso gallego denominado queso bufón, el pequeño de San Simón da Costa. Queso ahumado, con forma de cono, con denominación de orígen protegida y una de las joyas de la gastronomía gallega.

8,00

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Descripción

El queso bufón es el queso gallego de San Simón da Costa, esta vez en formato pequeño.

Este queso gallego ahumado es uno de los más tradicionales de Galicia.

Se elabora en la provincia de Lugo, dentro de la denominación de orígen San Simón Da Costa.

Es un queso de leche pasteurizada, que se ahuma con leña de abedul durante 30 días, lo que le confiere su sabor tan característico.

Bufón es un queso de leche de vaca, que se elabora con leche de Rubia Gallega, Pardo-Alpina y Frisona.

Su ahumado lo convierte en un delicioso queso para tomar solo.

Se trata de un queso gallego que funde muy bien, lo que te permite la elaboración de multitud de recetas.

También puedes utilizar el queso bufón en repostería, para hacer originales postres.

Su apariencia en forma de cono es una de sus características inconfundibles.

Es tal la importancia que tiene este queso en la gastronomía gallega, que tiene su propia fiesta en marzo, en el pueblo de Vilalba.

Tiene una maduración mínima de 30 días y un peso que ronda los 500-600g cada pieza.

Te recomendamos degustarlo con nuestras mariñeiras

Recetas con queso bufón

Si eres cocinillas y te gusta conseguir toques originales en tus recetas, con este queso se abre todo un mundo ante tus ojos.

Podrás ponerlo en pasta al horno, en recetas a la plancha, para elaborar salsas, en arroces para darle un toque cremoso ahumado…

También puedes utilizarlo en raclette,

Y si pruebas a elaborar tarta de queso con nuestro bufón, te sorprenderás del resultado.

Ahora puedes disfrutar de este delicioso y original queso en nuestra tienda de productos gallegos situada en Barcelona.

También puedes comprarlo a través de nuestra tienda online y disfrutarlo en cualquier parte.

 

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