Pulpo en aceite de oliva Los Peperetes

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Pulpo en aceite de oliva Los Peperetes

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Pulpo pescado con nasa en las Rías Gallegas preparado con toda la sabiduría tradicional y conservado en aceite de oliva.

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El pulpo de Los Peperetes es pescado con nasa en las Rías Gallegas, desviscerado y limpiado para su posterior congelación. Un proceso necesario para lograr romper las fibras de su carne y así conseguir la ternura adecuada. Transcurrido el tiempo necesario para alcanzar la ternura buscada se proce...

El pulpo de Los Peperetes es pescado con nasa en las Rías Gallegas, desviscerado y limpiado para su posterior congelación. Un proceso necesario para lograr romper las fibras de su carne y así conseguir la ternura adecuada. Transcurrido el tiempo necesario para alcanzar la ternura buscada se procede a cocer las piezas con agua, sal y cebolla durante el tiempo oportuno según tamaño. Terminada la cocción, se escurre y se deja enfriar durante unas horas, para luego cortarlo y presentarlo ordenadamente, incorporando aceite de oliva que le confiere una excelente conservación.
Para su consumo es aconsejable añadir pimentón dulce o picante al gusto.

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