Pan de broa o brona, el pan gallego de maíz

Inicio/Tienda Egogalego/Panadería/Pan/Pan de broa o brona, el pan gallego de maíz

Pan de broa o brona, el pan gallego de maíz

En stock

Pan de brona, el pan gallego de maíz y trigo del país. Hogaza de unos 2Kg aprox.

9,00

Cantidad
Size Chart
Pan de broa, el pan gallego de maíz con más prestigio en nuestra gastronomía. Este pan es originario de Galicia y Portugal, donde se elabora desde la antigüedad, formando parte de muchas de las recetas de la zona. Se trata de un pan en forma de bollo aplanado, agrietado en la parte superior, c...

Pan de broa, el pan gallego de maíz con más prestigio en nuestra gastronomía.
Este pan es originario de Galicia y Portugal, donde se elabora desde la antigüedad, formando parte de muchas de las recetas de la zona.
Se trata de un pan en forma de bollo aplanado, agrietado en la parte superior, con la miga compacta y un poco húmeda.
La broa gallega, también conocida como brona dependiendo de la zona, es un pan muy especial.
Para su elaboración se utiliza harina de maíz, a la que se le añade un pequeño porcentaje de harina de trigo del país o trigo gallego autóctono.
Será la segunda la que permita que la masa ligue un poco, lo suficiente para poder moldearlo, ya que el maíz es muy complicado de ligar.
Este delicioso pan gallego de maíz se elabora con masa madre y fermenta en artesa, siguiendo la manera más tradicional de elaborarlo.
Su miga es compacta, sin apengas augjeros, que se deshace al corte, con un aroma y sabor únicos.

Cómo disfrutar del pan de broa gallego.

Este pan, de inconfundible sabor y textura, es el ideal para acompañar ciertos tipos de recetas.
Es el pan que tradicionalmente se usa el día de San Xoán, para colocar sobre él las sardinas asadas en las brasas.
Es la base perfecta para la elaboración de cualquier tipo de tosta, ya que su miga aguanta cualquier cosa que le pongas encima sin reblandecerse.
También es perfecto para comer con quesos, sobretodo queso del país, o con embutidos, como chorizo o cecina.
Se utiliza también para la elaboración de diferentes tipos de recetas, como es el caso del bacalao al horno con pan de broa, una receta espectacular.
Disfruta del pan de millo gallego disponible en Ego Galego.

Seguir leyendo
Your custom content goes here. You can add the content for individual product
Back to Top
A %d blogueros les gusta esto: