Torta de maíz de Guitiriz La Esquina

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Torta de maíz de Guitiriz La Esquina

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Bizcocho de maíz tradicional de Guitiriz

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Torta de maíz de Guitiriz, bizcocho típico de este pueblo de Lugo. Tiene un color y aroma especial gracias principalmente a la harina de maíz y a la manteca de vaca.
Tal es la popularidad de la Torta de millo de Guitiriz, que junto a las ‘orellas’, forman parte d...

Torta de maíz de Guitiriz, bizcocho típico de este pueblo de Lugo.

Tiene un color y aroma especial gracias principalmente a la harina de maíz y a la manteca de vaca.

Tal es la popularidad de la Torta de millo de Guitiriz, que junto a las ‘orellas’, forman parte de una fiesta gastronómica que organiza este municipio por el mes de junio.
Para desayunar, merendar y para acompañar el queso de San Simón da Costa es una rica opción.
Parte de la harina es de maíz, lo que le aporta unas cualidades saludables.
Es perfecta para tomar en el desayuno o la merienda, con leche, aunque también se toma con queso de tetilla o de San Simón da costa.

Orígen de la torta de maíz.

Cuenta la leyenda que su orígen fue por un milagro de una virgen.

Según cuenta esta leyenda, la virgen pidió que la dejaran pasar la noche en varias casas de una aldea.

En todas ellas se la negaron, salvo en una casa de las afueras, donde una mujer muy pobre la acogió.

La virgen, viendo la situación, le pidió que hiciese una torta con las cenizas de la lareira.

Las cenizas se convirtieron en maíz y de ahí nació la torta de maíz de Guitiriz.

Durante toda la noche diluvió y al día siguiente el pueblo entero desapareció bajo las aguas.

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