Descripción
El paté de erizos de mar de Benboa es un paté lleno de sabor.
Paté con al menos un 25% de coral de erizo, extraído a mano en la costa de Corrubedo.
El erizo es cocido en agua de mar, para después obtener su apreciado caviar.
Ingredientes:
-Coral de erizo 25% (Paracentrotus lividus)
-Salsa de erizo (cebolla, tomate, ajo, zanahoria, puerro, aceite de oliva virgen extra, brandy, caldo de pescado de roca, sal y pimienta blanca)
-Miga de pan, nata, huevo, sal y pimienta.
Cómo disfrutar el paté de erizos.
Se puede servir a temperatura ambiente o en frío..
Retirar la tapa y untar sobre tostadas de pan.
Lo puedes utilizar también para cocinar como ingrediente en diferentes recetas y para enriquecer salsas.