Harina de centeno molida en molino de piedra

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Harina de centeno molida en molino de piedra

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Harina de centeno molida en molino de piedra. Disponible en 2 tamaños, 1Kg y 5Kg.

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Harina de centeno molida en molino de piedra, al 70% de extracción. Se elabora 100% con cereal de centeno, cultivado en Galicia. El centeno es un cereal que sobrevive en condiciones adversas, en climas fríos, por lo que es un cereal común en el centro y norte de Europa. Es un cereal más oscur...

Harina de centeno molida en molino de piedra, al 70% de extracción.
Se elabora 100% con cereal de centeno, cultivado en Galicia.
El centeno es un cereal que sobrevive en condiciones adversas, en climas fríos, por lo que es un cereal común en el centro y norte de Europa.
Es un cereal más oscuro que el trigo y crece en espigas más altas.
Su sabor es intenso, y es muy rico en minerales y vitaminas, por lo que es muy recomendable introducirlo en nuestra dieta.
Además de esto, es un cereal rico en fibra e hidratos de carbono que aportan mucha energía.
Se puede sustituir el consumo de centeno por el de trigo en dietas de adelgazamiento, ya que aporta menos calorías además de aportar más fibra.

Usos de la harina de centeno.

La harina de centeno es ideal para hacer pan. Contiene gluten, pero menos que el trigo, por lo que resulta más digestivo.
El pan elaborado únicamente con harina de centeno resulta muy denso, muy compacto, e intenso de sabor.
Aquí no solemos tomarlo así, pero en el norte de Europa es muy común este tipo de pan.
Es un pan que aguanta muchos días, se conserva durante un largo período de tiempo.
Para la elaboración de pan de centeno aquí suele mezclarse esta harina con harina de trigo, para que el pan tenga más volumen, sea más esponjoso, con la miga tierna.
Al igual que para la elaboración de pan, se utiliza para cualquier tipo de masa, como puede ser la elaboración de una base de pizza.
Puedes encontrar en Ego Galego harinas de distintos cereales cultivados en Galicia y todos ellos molidos en molino de piedra, lo que mantienen el germen y sus propiedades.

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Tamaño

5Kg, 1kg

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