Pulpo al pimentón elaborado por Los Peperetes

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Pulpo al pimentón elaborado por Los Peperetes

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Pulpo de las Rías Gallegas preparado con toda la sabiduría tradicional y acompañado de la clásica salsa a base de aceite de oliva, ajo y pimentón.

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Pulpo al pimentón Los Peperetes El pulpo de Los Peperetes es pescado con nasa en las Rías Gallegas, desviscerado y limpiado para su posterior congelación. Un proceso necesario para lograr romper las fibras de su carne y así conseguir la ternura adecuada. Transcurrido el tiempo necesario par...

Pulpo al pimentón Los Peperetes
El pulpo de Los Peperetes es pescado con nasa en las Rías Gallegas, desviscerado y limpiado para su posterior congelación.
Un proceso necesario para lograr romper las fibras de su carne y así conseguir la ternura adecuada.
Transcurrido el tiempo necesario para alcanzar la ternura buscada se procede a cocer las piezas con agua, sal y cebolla durante el tiempo oportuno según tamaño. Terminada la cocción, se escurre y se deja enfriar durante unas horas, para luego cortarlo y presentarlo ordenadamente, incorporando la salsa gallega ajada, a base de aceite de oliva, pimentón y ajo y lograr una excelente conservación.

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