Descripción
Hígado de rape al natural de Portomuíños envasado en vidrio.
Es el foie del mar.
Tiene una textura suave y un intenso sabor a mar.
Su aceite es de color naranja como el del coral.
En algunos países como en Francia o en Japón, se considera una “delicatessen”.
Es una conserva muy original que cada vez va ganando más fans.
Cómo tomar el hígado de rape.
Aunque se puede comer directamente, debido a su sabor intenso, se suele utilizar para elaborar platos.
Es genial para tomar en canapés, en guarniciones, o como acompañante de platos como el arroz blanco.
También para la elaboración de fumets de pescado.