Boquerones en escabeche. Los Peperetes

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Boquerones en escabeche. Los Peperetes

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Boquerones en escabeche elaborados por la conservera Los Peperetes. Están elaborados con el escabeche de la conservera, al que se añade un toque de pimienta y de laurel.

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Los boquerones en escabeche de los Peperetes son un aperitivo perfecto para cualquier ocasión. Son uno de los indispensables en cualquier vermut o picoteo que se precie, ya sean en vinagre o en escabeche. En nuestro caso, la preparación consiste en el pescado entero, con un proceso de elaboraci...

Los boquerones en escabeche de los Peperetes son un aperitivo perfecto para cualquier ocasión.
Son uno de los indispensables en cualquier vermut o picoteo que se precie, ya sean en vinagre o en escabeche.
En nuestro caso, la preparación consiste en el pescado entero, con un proceso de elaboración manual.
Es un proceso similar al de la sardinilla, y se acompaña con nuestro sabroso escabeche casero, además de un toque de pimienta y laurel.

Qué son los boquerones.

Los boquerones, también conocidos como bocartes, son un pescado azul y de agua salada.
Junto con las sardinas y los jureles, son los tres pescados azules más consumidos en nuestro país.
Si sometemos al boquerón a un proceso de salazón se obtienen la anchoa.
Lo que convierte a estos boquerones en una joyita para tu despensa es que puedes disponer de una de las tapas más típicas de las vermuterías españolas en tu casa, y que además, puedes disfrutar cuando quieras, porque no es perecedera.
También puedes viajar con la lata, enviarla de regalo, el envasado en lata lo convierte en un producto muy versátil.
La conserva permite además que el sabor del pescado se potencie, puesto que el macerado dentro de la lata consigue aromas y sabores más especiales que en fresco.

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