Descripción
Las anchoas del Cantábrico en conserva de la Pureza son un apertivo perfecto.
Son elaboradas en Galicia, sometiéndolas a un proceso de curación en sal y posterior enlatado en aceite de oliva.
Son uno de los indispensables en cualquier vermut o picoteo que se precie, ya sean en vinagre o en escabeche.
En nuestro caso, la preparación consiste en el pescado entero, con un proceso de elaboración manual.
Qué son las anchoas.
Los anchoas, también conocidos como bocartes, son un pescado azul y de agua salada.
Junto con las sardinas y los jureles, son los tres pescados azules más consumidos en nuestro país.
Si somentemos al bocarte a un proceso de salazón se obtienen la anchoa.
Posteriormete a su maduración en sal, se conservan en aceite de oliva.
Al tratarse de una semiconserva, de bebe mantener en frío para mantener sus propiedades intactas