Descripción

Lacón curado gallego en porciones.

Se trata de dos pedazos, extraídos del codillo del lacón de cerdo.

Para ello se trocea el codillo, obteniendo trozos que llevan lacón, hueso, piel y el tocino que lo rodea, como si de discos de lacón se tratase.

El lacón curado, y al punto de sal, con lo que no necesita se desalado.

Eso lo convierte en muy cómodo ya que puedes utilizarlo inmediatamente, sin necesitar estar 48 horas antes dejándolo en agua para desalar, cambiando el agua periódicamente.

Además, de la comodidad, te aseguras el punto de sal, lo que requiere una experiencia para logarlo al tener que realizar el desalado.

Qué es el lacón curado gallego

El lacón es la pata delantera del cerdo.

Se elabora con un proceso de salado, lavado, y su posterior curación colgado y ahumado.

Se cura durante unas semanas y ya está listo para su consumo.

Su color es violáceo, y su olor es suave, sin ningún tipo de ranciedad como podría ser el del jamón curado.

Se consume principalmente hervido, y durante los meses de invierno.

En Galicia su consumo es elevado, y su receta más famosa es el «Lacón con grelos», de la que hay diferentes fiestas gastronómicas.

Si quieres disfrutar de este lacón al punto de sal para elaborar cocido gallego, lacón con grelos o cualquier otra receta, lo puedes adquirir en nuestra tienda de Barcelona.

También está a tu disposición en nuestra página web de venta online.

Peso aproximado 500g

Conservar en lugar seco y fresco.