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Lacón gallego, ahumado, en salazón o cocido.
En Ego Galego te presentamos el lacón en todos sus formatos.
Porque el lacón es uno de las carnes más representativas de la gastronomía gallega, nosotros te lo llevamos a casa.
El lacón gallego es una parte del jamón, concretamente de la pata delantera, que se sala y posteriormente se cura ahumándolo un poco.
Su sabor característico le ha dado la fama de la mano de uno de los platos más famosos de la cocina de invierno, el “Lacón con grelos”.
Es también uno de los ingredientes principales del Cocido Gallego, de la fabada y del caldo gallego.
Pero el lacón también es una tapa gallega de las más famosas.
Para elaborarla se utiliza lacón cocido, en pequeños trozos, preferiblemente cortado a cuchillo, y simplemente se le añade pimentón en abundancia y aceite de oliva virgen.

Cómo cocinar un buen lacón.

Para elaborar un buen plato de lacón lo más importante es que el lacón sea de calidad.
Nosotros te ofrecemos siempre lacón curado de manera tradicional.
En este caso puedes utilizar lacón salado, con lo que necesitas ponerlo a desalar un par de días antes, o comprar el que ya te ofrecemos al punto de sal.
Para cocinarlo lo tienes que hervir durante mucho tiempo, hasta que s pincha con facilidad.
Al tratarse de una carne curada, el tiempo de cocción es importante, ya que sino se quedará duro.
Llenará de sabor cualquier plato al que lo añadas, siendo los platos de cuchara los fieles a este ingrediente, que les aporta sabor y textura.
Puedes comprar nuestro lacón en Ego Galego y te lo enviamos a casa.

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