Lacón codillo curado Duroc al punto de sal. Lalinense

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Lacón codillo curado Duroc al punto de sal. Lalinense

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Lacón curado codillo Duroc Lalinense desalado y envasado al vacío.Piezas de 1Kg aproximadamente.

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Lacón curado codillo Duroc Lalinense es un embutido tradicional de Galicia. Es la parte del lacón más próxima a la manita del lacón, y por ello la más sabrosa. El lacón es la pata del cerdo que se somete a un proceso de salado, luego se seca y a posteriori se cura, en ocasiones ahumándolo....

Lacón curado codillo Duroc Lalinense es un embutido tradicional de Galicia.
Es la parte del lacón más próxima a la manita del lacón, y por ello la más sabrosa.
El lacón es la pata del cerdo que se somete a un proceso de salado, luego se seca y a posteriori se cura, en ocasiones ahumándolo.
El lacón se desala para su cocción. En este caso viene desalado, al punto de sal, para que lo puedas cocer directamente sin la necesidad de desalar con 24 horas de antelación.
Viene envasado al vacío, y son piezas de un kilogramo aproximadamente.
Estos lacones proceden de la raza Duroc.
La raza Duroc es cerdo es el único que se permite el cruce con el ibérico.
Se trata de una carne de gran calidad, con mayor cantidad de grasa infiltrada, de carne jugosa y con más veta que el ibérico 100%.

Como disfrutar el Lacón curado codillo Duroc

El lacón curado de Duroc está listo para ser cocinado.
Para ello lo debes hervir durante una hora y media aproximadamente.
Si lo que quieres es preparadlo con grelos, la receta más tradicional de este delicioso embutido, debes hervir el lacón.
Cuando el lacón ya esté cocido y se pueda pinchar con facilidad, debes sacar el lacón de la olla y reservar.
En ese agua de cocción añades las patatas peladas y los grelos, y dejas que se cuezan en ese agua.
Cuando estén en el punto de cocción los extraes y escurres.
Extraes el hueso del lacón y cortas las partes de carne.
Añades las patatas y los grelos, espolvoreas un buen pimentón de la Vera o de Murcia, y aceite de oliva virgen extra.
Además de esta receta, el lacón se utiliza para elaborar el cocido gallego, la fabada asturiana, e infinidad de recetas.
Puedes adquirir este lacón tradicional gallego en nuestra web y recibirlo cómodamente en tu casa.

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