Chorizo gallego de cerdo Celta Castelao.

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Chorizo gallego de cerdo Celta Castelao.

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Chorizo de porco celta, elaborado en A Fonsagrada, siguiendo la receta tradicional, ahumado con leña de roble

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Chorizo artesano de porco celta de embutidos Castelao.Chorizo gallego elaborado siguiendo la receta tradional, en la zona lucense de A Fonsagrada.Se ahuma con leña de roble.Este chorizo está elaborado 100% con carne magra de porco celta.

Porco celta.

Es una variedad autóctona de Galicia.

Se extiende por todo el territorio gallego, pero donde más abunda es en en la provincia de Ourense.

Se alimenta de productos gallegos estacionales como son las bellotas, las castañas y otros frutos de los bosques autóctonos gallegos.

Existe una Asociación de Criadores de Ganado Porcino Celta.

Ésta fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente para el empleo del logotipo “100% Raza Autóctona Celta”.

Es la primera raza porcina española acreditada para la utilización de este distintivo de calidad.

Esta marca garantiza la pureza de la raza y la cría artesanal al aire libre.

De este modo los consumidores pueden reconocer el origen.

El potencial genético de la raza, unido a la criación el libertad y a la alimentación la convierten en una carne saludable.

Con ella se pueden elaborar embutidos de gran calidad, como es el caso de estos chorizos.

Es una carne jugosa y tierna debido a la mayor edad de sacrificación de los ejemplares y a la grasa infiltrada.

Tiene una coloración más roja como consecuencia de la vida al aire libre y del campeo de estos animales.

Recomendamos degustarlo con nuestro pan artesano:

https://www.egogalego.com/producto/pan-de-cea/

 

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